FISK à la ALDO
Från musslor till svärdfisk
Aldo Zilli

I våra livsmedelsbutiker och saluhallar finns idag ett stort utbud av fisk och skaldjur från jordens alla hörn och ibland vet vi kanske inte vad vi ska välja eller hur de ska anrättas.
Vi får god hjälp i denna bok där fiskexperten och köksmästaren Aldo Zilli delar med sig av sin rika kunskap. Boken innehåller 95 härliga recept och är uppdelad i fem avsnitt för olika kategorier av fisk – rundfiskar, plattfiskar, feta fiskar, exotiska fiskar och skaldjur.
Som vi vet är det nyttigt med fisk. Fiskeriverkets generaldirektör rekommenderar
att vi äter trettio kilo fisk per person och år och vi hoppas att Aldos aptitretande
recept kommer att locka såväl erfarna som oerfarna fiskkockar att pröva på att laga dessa
läckra fiskrätter.

Översättning: Monica Norberg
ISBN 91-7233-152-6 | 144 sid | inb | oktober | c:a pris 265:-

RISOTTO
En ny generation kockar har skapat härligt smakrika recept, som gjort risotton känd över hela världen och den tillhör numera de riktiga ”innerätterna”.

Här finns mer än 60 enkla och tydliga recept på läckra varianter, allt från klassiska förrätter och huvudrätter med grönsaker, fisk och skaldjur eller kött och fågel till moderna, frestande efterrätter med färska bär och frukter och choklad.


Översättning: Monica Norberg
ISBN 91-7233-133-X | 128 sid | hft | c:a pris 215:-

FONDUE
Lättsam bjudmat
Becky Johnson
Fondue är elegant, gott och enkelt att tillaga, därför är det inte konstigt att det har blivit modernt igen. Det krävs inte mycket förberedelser och eftersom dina gäster står för tillagningen, behöver du inte tillbringa en massa tid i köket. Fondue passar perfekt för en trivsam familjemåltid och lika perfekt för en improviserad fest.
Här lär du dig göra i ordning olika sorters fondue, från klassisk schweizisk ostfondue med goda vitlökskrutonger till läcker chokladfondue som serveras med pocherade päron. Det finns också förslag på fonduer med olja och het buljong och allt det goda att doppa, som kryddig friterad fisk, marockanska köttbullar eller frangipan som doppas i björnbärssås.

Översättning Kerstin Törngren
ISBN 91-7233-105-4 | Inb | 64 sid | c:a pris 185:-